Inventario de bar y restaurante
Los productos son los mismos ingredientes del escandallo. Recuenta por zonas desde el móvil y detecta mermas en euros.
🔒 100 % privado: tus datos se guardan solo en este dispositivo y no se suben a ningún servidor.
Cómo funciona en 3 pasos
- Revisa tus productos con su stock mínimo y máximo.
- Haz el recuento por zonas (cámara, almacén, barra…).
- Compara el consumo real con el teórico y mira dónde se va el dinero.
Qué dice la normativa
El control de caducidades y la rotación FIFO (lo primero que entra, lo primero que sale) forman parte de las buenas prácticas de higiene del APPCC.
Resultado orientativo. Revisa tu convenio colectivo o consulta a tu gestoría.
ANUNCIO
Consejos prácticos
- Haz el recuento siempre el mismo día y a la misma hora.
- Una diferencia grande entre consumo real y teórico suele ser merma, invitaciones sin apuntar, raciones grandes o roturas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se calcula el consumo real?
Inventario inicial + compras del periodo − inventario final.
¿Y el consumo teórico?
Las unidades vendidas de cada plato multiplicadas por las cantidades de su escandallo.
¿Puedo descargar una plantilla de inventario?
Sí: el PDF sale con una columna en blanco para el recuento y también puedes exportar a CSV.